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【转载】三杯带鱼  

2014-03-27 13:49:08|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自叶子《三杯带鱼》

  三杯带鱼 - 叶子 - 叶子的小厨

 

        我家宝宝非常爱吃带鱼,可是老公却从来不吃,每次做的带鱼一点腥味也没有的,他还是不会吃的,甚至连看都不能看,所以这么营养又美味的东西每次都是他 不在家吃饭的时候做。今天我们母女俩在家吃饭,好好享受一下这个美味,嘿嘿......


 三杯带鱼 - 叶子 - 叶子的小厨

 


        带鱼的营养很丰富,刺也相对来说比较少,所以很适合小朋友吃,今天分享的这个三杯带鱼,味道独特香醇,由于做给孩子吃,我将可乐和料酒的分量减少了一半,加了几个辣椒和一个八角来去腥和提香,感觉是红烧带鱼和三杯带鱼的结合吧,味道非常不错,很推荐哟。


三杯带鱼 - 叶子 - 叶子的小厨
 
三杯带鱼 - 叶子 - 叶子的小厨
 



原材料:

【主料】:带鱼一条

【配料】:可乐半小杯、面粉适量

【调料】:生抽一小杯、料酒半小杯、生姜一块、干辣椒三个、八角一个、盐少许、花生油适量、大葱一段


制作步骤:


准备好原材料

三杯带鱼 - 叶子 - 叶子的小厨
 


带鱼去内脏洗净,切成段,每一段两面再划两刀,以方便入味

三杯带鱼 - 叶子 - 叶子的小厨
 



带鱼加入少许盐抓匀,腌制十分钟

三杯带鱼 - 叶子 - 叶子的小厨
 



生姜切成片、大葱切成丝

三杯带鱼 - 叶子 - 叶子的小厨
 


将带鱼均匀拍上面粉

三杯带鱼 - 叶子 - 叶子的小厨
 


锅内放入适量花生油,将带鱼炸至两面金黄捞出待用

三杯带鱼 - 叶子 - 叶子的小厨
 



将生抽、料酒、可乐调成汁

三杯带鱼 - 叶子 - 叶子的小厨
 


锅中留底油,爆香干辣椒、生姜、大葱、八角

三杯带鱼 - 叶子 - 叶子的小厨
 



倒入炸好的带鱼、调好的汁,小火焖煮十分钟,然后大火收汁

三杯带鱼 - 叶子 - 叶子的小厨
 



出锅了

三杯带鱼 - 叶子 - 叶子的小厨
 
三杯带鱼 - 叶子 - 叶子的小厨
 
三杯带鱼 - 叶子 - 叶子的小厨
 
三杯带鱼 - 叶子 - 叶子的小厨
 


小贴士:

一:腌制带鱼的时候盐一定要稍加,因为生抽含盐,以免太咸了;

二:如果口味比较淡的话,调的汁里可以加入少许凉白开;

三:带鱼腹壁的那层黑膜要清洗干净,这样有效减轻腥味。

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